Tenuta Giustini ist ein kleines Familienweingut, das Giuseppe Papadopoli gemeinsam mit seinen beiden Söhnen Salvatore und Federico führt. Die griechischstämmige Familie ist seit vier Generationen in Süditalien im Rebbau tätig. Um Weine nach seinem persönlichen Gusto vinifizieren zu können, gründete Salvatore 2005 seine eigene Kellerei in San Giorgio, einem kleinen Dorf inmitten des Primitivo di Manduria-Gebiets. Das Ziel der Familie Papadopoli: die Eigenschaften und Typizität der autochthonen Rebsorten Süditaliens zu bewahren und sowohl ihre Weine als auch sich selbst Jahr für Jahr und Ernte für Ernte weiterzuentwickeln und zu verbessern.